SOPA DE CARABASSA

Aquesta és la recepta tradicional per fer crema de carbassa , un plat molt sa i saludable. Comprovareu que és molt senzilla i pràctica per fer-la sovint a casa. 

Ingredients:

- Un tros de carbassa, uns 450 grams 

- Una patata o dues, uns 225 grams 

- Un porro, mitjà 

- Un parell de pastanagues 

- Oli i Sal

Preparació:

Per fer aquesta crema de carbassa posarem un cassó de mida mitjana a escalfar amb una mica més d'un litre d'aigua. Agafem el tros de carbassa, ho anem a partir per la meitat, netegem i pelem bé ambdues meitats ja que la closca sol ser bastant dura. Les carabasses solen ser d'una mida bastant gran, de manera que amb una carbassa sencera tindrem aliment per diversos menjars. Es conreen en grans quantitats a Amèrica i Àfrica per a la seva comercialització. Hem de trossejar en forma de quadradets tota la carabassa. Fem el mateix amb les pastanagues, els porros i les patates, els tallem a trossos de la mateixa mida. El porro és una verdura amb un aspecte semblant al de la ceba però una mica més llarg. La part del porro que utilitzem és el bulb, de sabor més dolç que la ceba. Com passa amb totes les verdures el porro conté gran quantitat nutrients i propietats beneficiosos per al nostre organisme. Les pastanagues les partim a rodanxes i del porro guardem un tros per després i la resta ho trossegem. Les patates es pelen i parteixen per després guisar. Quan l'aigua comenci a bullir afegim totes les verdures ben partides, amb una mica de sal i un rajolí d'oli d'oliva. És de sobres conegut que l'aigua arriba al seu punt d'ebullició a partir dels 100 graus centígrads de temperatura, és a partir d'aquest moment quan es diu que l'aigua està bullint. Es tapa el cassó i ho deixem coure una mitja horeta a foc no molt fort. Un cop s'acaba de coure, sabrem que hem d'apartar del foc quan les verdures estan bastant tendres, per comprovar-ho el més ràpid és punxar-les amb un ganivet i si la full entra de manera suau és que estan al punt. A continuació ho posem tot en un got de batedora, i ho batem fins a obtenir una crema fina i uniforme. Per servir, podem acompanyar la crema de carbassa amb uns trossets molt petits del tros de porro que hem guardat abans.